Glutenhaltigkeit FAQ

Hier finden Sie die häufigsten Fragen zu unseren Produkten.

FAQ zur Glutenhaltigkeit bei POMMES FREUNDE

1. Warum bietet POMMES FREUNDE künftig keine glutenfreien Produkte mehr an?

Bislang konnten wir dank getrennter Zubereitung in unseren Fritteusen einzelne Produkte (z. B. Pommes Frites) als glutenfrei kennzeichnen. Durch die aufgrund vielfachen Gästewunsch eingeführten neuen Produkte, wie Plant Based Nuggets, Plant Based Chicken Patty, Chili Nuggets und Churros werden künftig auch glutenhaltige Speisen in der Fritteuse zubereitet. Eine Kreuzkontamination mit Gluten können wir damit nicht mehr ausschließen. Daher entfernen wir die Bezeichnung „glutenfrei“ proaktiv und transparent – aus Verantwortung gegenüber unseren Gästen.

2. Ab wann gilt die Umstellung?

Die Umstellung erfolgt schrittweise in allen Stores bis spätestens zum 4. Quartal 2025. In einigen Stores wurde bereits auf die neue Zubereitungsweise umgestellt – in anderen folgt dies in den kommenden Wochen. Die Kennzeichnung „glutenfrei“ wird laufend entfernt, sobald der jeweilige Store betroffen ist.

3. Welche Produkte sind betroffen?

Alle Produkte – auch jene, die in der Fritteuse zubereitet werden – können künftig Spuren von Gluten enthalten. Unsere Allergenlisten bleiben vollständig erhalten, weisen aber künftig auch den Hinweis auf mögliche Kreuzkontaminationen aus.

4. Warum führt ihr überhaupt glutenhaltige Produkte ein?

Wir haben in den vergangenen Jahren zahlreiche Gästewünsche nach süßen und neuen frittierten Produkten erhalten – etwa nach Churros, Plant Based Nuggets, Plant Based Chicken Patty, Chili Nuggets. Mit der Sortimentserweiterung kommen wir diesen Wünschen nach – wollen aber gleichzeitig nichts versprechen, was wir nicht sicher einhalten können.

5. Wie werden die Teams in den Stores informiert und geschult?

Die Mitarbeitenden in Stores haben entsprechende Informationen vorliegen, die auf Wunsch von den Gästen eingesehen werden können. Die Allergenliste, das Merkblatt und die FAQ liegen als Printversion vor. All diese Informationen sind zudem digital unter dem QR-Code im Kassenbereich abrufbar.

6. Warum nutzt ihr keine separate Fritteuse für glutenfreie Produkte?

Ein zweites Frittier-System wäre in vielen unserer Stores aus Platzgründen nicht realisierbar. Da wir als Franchise-System einheitlich und verlässlich arbeiten möchten, wäre eine sichere Umsetzung in allen Stores nicht gewährleistet – deshalb gehen wir lieber den ehrlichen Weg.

7. Wie hoch ist das Risiko durch Kreuzkontamination im Frittierfett?

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Lebensmittel in gemeinsamer Fritteuse glutenhaltig werden können – in manchen Fällen auch über dem üblichen „glutenfrei“-Grenzwert von 20 ppm (parts per million). Unser Vorgehen reagiert darauf: Wir verzichten auf das Label „glutenfrei“, um niemandem falsche Sicherheit zu geben.

8. Was rät POMMES FREUNDE Menschen mit Zöliakie oder starker Glutensensitivität?

Wir möchten klar und offen sagen: Der Verzehr unserer Fritteusenprodukte ist für Menschen mit Zöliakie künftig nicht mehr sicher. Für individuelle Fragen kannst Du uns auch gerne schreiben: unvertraeglichkeiten@pommes-freunde.com

9. Warum ist das nicht individuell pro Store lösbar?

Wir setzen auf einheitliche Qualität und Transparenz. Das bedeutet auch: keine Ausnahmen, keine Einzelfallregelungen. Selbst wenn einzelne Stores technisch in der Lage wären, getrennte Fritteusen zu betreiben, wollen wir ein für alle nachvollziehbares und faires System schaffen.

10. Gibt es eine Übergangsregelung für besonders betroffene Gäste?

Nein. Die Umstellung erfolgt schrittweise, aber ohne Ausnahmefälle – zum Schutz aller. Wir möchten vermeiden, dass in einzelnen Stores Missverständnisse entstehen. Deshalb: Klare Linie statt unklarer Sonderlösungen.

11. Wie wurde darüber informiert?

Um möglichst viele betroffene Menschen zu erreichen, haben wir uns entschlossen, die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG) vorab zu informieren – das ist im Juli 2025 geschehen. Seitdem stellen wir unsere Allergenkennzeichnung und Kommunikation um – auf Speisekarten, Wandboards und Online-Kanälen. Zusätzlich haben wir vor die Allergenliste eine Information geschaltet, die über die mögliche Kreuzkontamination aufklärt. Unsere Entscheidung war nicht leicht, aber bewusst und verantwortungsvoll getroffen.

12. Werdet ihr auch in Zukunft über Änderungen offen informieren?

Ja – Transparenz ist uns wichtig. Neue Produkte, Rezepturänderungen oder Anpassungen an unserer Allergenkennzeichnung werden frühzeitig und nachvollziehbar kommuniziert – sowohl im Store als auch online.

13. An wen kann ich mich bei weiteren Fragen wenden?

unvertraeglichkeiten@pommes-freunde.com – Wir beantworten Deine Anliegen gerne persönlich und stehen für Austausch offen – auch über unsere Entscheidung hinaus.

14. Warum habt Ihr die Glutenfreiheit überhaupt eingeführt? War das nur eine Marketing-Aktion?

Wir haben die Glutenfreiheit unseres ursprünglichen Hauptproduktes Pommes Frites bei der Konzeptentwicklung seit Gründung der POMMES FREUNDE mitgedacht und unsere Prozesse darauf ausgerichtet. In den vergangenen Jahren haben wir unser Sortiment aufgrund der entsprechenden Nachfrage immer weiter erweitert. Wir konnten mit vereinten Anstrengungen die Glutenfreiheit einiger unserer Produkte weiterhin gewährleisten. Nun sind wir an unsere Grenzen gestoßen und haben uns schweren Herzens dafür entschieden, künftig auf Glutenfreiheit zu verzichten.